Как заморозить помидоры в морозилке


Использовать в пищу томаты лучше всего в конце лета-начале осени. В это время года свежие помидоры имеют наиболее приятный вкус. Но некоторые хозяйки стараются заморозить помидоры, чтобы даже после наступления холодов добавлять их в различные блюда. Рассмотрим, как заморозить помидоры правильно в домашних условиях.

Правила заморозки помидоров в морозилке

Замораживание цельных плодов

Заморозить помидоры в морозилке можно разными способами. Этот продукт используется хозяйками как в целом виде (для фаршировки), так и в рубленом (для салатов, рагу), поэтому стоит рассмотреть, как лучше заморозить томаты, чтобы они не потеряли уникальные полезные свойства.

Так как плоды слишком водянистые, не всегда удается сохранить их структуру и сделать так, чтобы овощ не терял вкус.

Как и любые другие овощи, томаты поддаются заморозке в целом виде. После разморозки помидоры будут не хуже, чем перед этой процедурой. Однако чтобы получить качественный замороженный продукт, нужно придерживаться инструкции:

Заморозить томаты целыми можно и без кожуры. Для этого на вымытых плодах в верхней части делают крестообразный надрез. Затем томаты отправляют в кипяток, чтобы с них можно было аккуратно снять кожицу. Томаты, уже очищенные от кожуры, раскладывают на поднос таким же образом, как и в предыдущем случае, замораживают, после чего фасуют по отдельным пакетикам.

В процессе заморозки томаты не должны касаться друг друга, так как они склеятся и потеряют форму.

Заморозка плодов кружочками

С добавлением свежих овощей блюдо обогащается насыщенным вкусом и ароматом. Рассмотрим, как правильно кружочками заморозить томат.

На подготовительном этапе хозяйка должна тщательно вымыть томаты и просушить их, после этого можно приступать к нарезке плодов. Ширина каждого кружочка должны быть в пределах 7 мм.

Придерживайтесь рекомендаций

После этого поднос застилают пищевой пленкой или пергаментной бумагой. На этом подносе кружочки раскладывают таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу.


Заготовка должна провести в морозилке не менее 2 часов. Но морозильные камеры работают с разной мощностью, поэтому хозяйка должна контролировать этот процесс самостоятельно.

Когда помидоры будут полностью заморожены, можно приступать к их расфасовке. Как и в предыдущем случае, очень важно удалить лишний воздух из полиэтиленового пакетика.

Заморозка томатов кусочками

Заморозить помидоры можно и кусочками. Это очень удобно, ведь продукт значительно уменьшает количество потраченного времени. Рассмотрим, как заморозить нарезанные свежие помидоры.

Разморозить и использовать часть томатов из пакетика, а потом заморозить остаток снова, нельзя. В каждый контейнер или пакетик кладут количество продукта, которое понадобится для 1 порции блюда.

Если вы решили заморозить в морозильнике свежие плоды без кожуры, тогда предварительно ее необходимо снять с целых плодов.

Заморозка томатов в виде пюре

Заморозить помидоры можно в виде специально приготовленного томатного пюре. Это единственный метод заморозки, подразумевающий использование любых видов томатов, даже самых сочных и водянистых. В этом случае допустимо заморозить и перезревшие ягоды.

Чтобы заморозить помидоры в виде пюре, плоды тщательно моют, очищают от кожуры и режут на небольшие части (1 томат — на 6 частей). После этого их пропускают через мясорубку или блендер.

Пропущенное через мясорубку или блендер пюре фасуют в пластиковые контейнеры.

При заморозке пюре увеличивается в размерах, поэтому наливать массу до краев не нужно, иначе контейнер в морозильной камере треснет.

Жидкое пюре замораживают и в специальных формочках для льда. Для томатную смесь разливают по формочкам и ждут, когда она полностью замерзнет. Этот способ еще более удобен, так как хозяйка сможет достать необходимое количество пюре.


Как заморозить помидоры на зиму в морозилкеКак правильно заморозить помидоры на зиму, 2 способа заморозки томатов на зимуКак заморозить помидоры на зиму — три способаКАК ЗАМОРОЗИТЬ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ? УНИВЕРСАЛЬНЫЙ СУПЕР СПОСОБ ЗАМОРОЗКИ ПОМИДОРОВЗаморозка помидор Помидоры на зиму Помидоры зимойКак в домашних условиях правильно заморозить на зиму свежие помидоры

Заключение

Если правильно заморозить помидоры или любой другой овощ в морозилке, он не потеряет вкусовых качеств.


Добавить комментарий